Ingredientes
1 kg de Premezcla Pureza Pan Dulce
400 cc de agua
2 huevos
30 g de levadura fresca
150 g de mix de frutos secos
250 g de fruta escurrida
100 g de cerezas al marrasquino
Glasé real o fondant, cantidad necesaria
Preparación
1. Amasar todos los ingredientes, excepto las frutas. En amasadora rápida: velocidad 1 durante 3 minutos, luego velocidad 2 durante 5 a 10 minutos.
2. Incorporar las frutas (reservar 50 g para la decoración) y mezclar a velocidad lenta, evitando romperlas.
3. Dividir en bollos de 750 g, dejar descansar 15 minutos, rebollar y colocar en bandejas para horno, dejando espacio entre piezas.
4. Fermentar a 30 °C durante aproximadamente 4 horas o hasta que dupliquen su volumen.
5. Pintar con yemas mezcladas con leche y realizar un corte en triángulo en la parte superior.
6. Hornear a 170 °C durante 40 a 45 minutos.
Decoración: Cubrir con glasé real o fondant y decorar con las frutas reservadas.